Brautag: 20.08.2016

• 09:00h: 12l Hauptguss vorwärmen auf 70°C
• 09:40h: 5kg Schüttung mahlen
• 11.10: Maische erreicht "jodnormal", 15l Nachguss aufheizen auf 78°C
• 11:25: Beginn läutern
• 11:30 erste Hopfengabe "Vorderwürze"
• 11:55: Kochen wird gestartet
• 12:34: Siedepunkt erreicht
• 12:45: Erste Messung der Würze: 14°P
• 12:52: Hefe angesetzt
• 13:30: zweite Hopfengabe
• 13:40: Kochen beendet, Hopfenseihen
• 13:50: Kühlen der Würze
• 14:00: Kalttrub abgefiltert und in den Gärbottich inkl Belüftung umgefüllt
• 14:17: Anstellen der Hefe
• 15:00: Für heute den Brautag beendet

• 22:00: Die Hefe kommt an, nachts um 4h (es muss der Tag der Fleckenfete gewesen sein) blubbert es reichlich

Samstag 27.08.2016

• Hauptgärung durch
• 40 0.5l Liter Flaschen gereinigt und zum abfüllen vorbereitet
• Gegen Mittag abgefüllt unter Zugabe 5g/l Traubenzucker für die Rezenz
• Verbannung in den dunklen Keller zur Nachgärung

Mittwoch: 31.08.2016

• Druck der Flaschen wird regelmässig kontrolliert. Es macht bei der Probeflasche schön "Pfft", das heisst Nachgärung läuft.

Samstag: 03.09.2016:

• Flaschen kommen in die Kühlung zum binden der Kohlensäure und zur Reifung.

Das "Sudhaus" ist aufgebaut

• Details zum Brautag folgen