Projekt: Bier brauen

    Übersicht über die bisherigen Brautage

    Ansatz Nummer Brautag Abfüllmenge (Liter) Name Stammwürze (°Plato)
    01..2016 20.08.2016 17 Belgisch Saison

    16

    02..2016 27.08.2016 21 American Pale Ale 16
    03..2016 01.10.2016 20 XMAS Ginger Ale 16
    04..2016 01.10.2016 20 Belgisch Saison 16
    05..2016 03.12.2016 21 Maibock 16
    06..2016 04.12.2016 20 Helles Kölsch 15
    07..2016 30.12.2016 29 California Common Ale 12
    01..2017 14.01.2017 27 Böhmisches Pils 13

    Beschreibung unserer Anlage und weitere News

    July 2016: Es ist entschieden!

     

    Nach dem Motto: Stillstand ist Rückschritt werden wir (jawohl, wir machen das als kleine Interessengemeinschaft im Freundeskreis) das Bier brauen als nächstes Thema angehen

    Zitat des Philosophen Plutarch (46n.Chr.:

     

    „Bier ist unter den Getränken das nützlichste, unter den Arzneien die schmackhafteste und unter den Nahrungsmitteln das angenehmste.


    Die Vorbereitungen

    Anfang August 2016 ist es soweit. In einer kleinen und elitären Runde wird das Projekt: Selber besseres Bier brauen" langsam Realität. Da vor dem "Brauen" das "Bauen" kommt, sind wir erst einmal damit beschäftigt, eine geeignete Braugeräteumgebung zu schaffen. Über die, wie ich finde, sehr gute Sammlung von Informationen auf BESSER-BIER-BRAUEN lassen wir uns inspirieren. Unsere derzeitge Anlage ist ausreichend für rund 20l Anstellwürze und besteht aus:

    • 1x 27l Einkochautomat
    • 2x 27l Einkochkessel (Weck), 1x zum Hopfenkochen, 1x als Läuterkessel
    • Gaskocher 11kW
    • MattMill Malzmühle
    • Mattmill Läuterhexe 1000
    • selbstgebautes Braupaddel
    • selbstgebauten Würzekühler
    • selbstgebauten Hopfenseiher
    • 30l Gärbottich
    • diverse Kleinhilfsmittel

    Innerhalb von rund 2 Wochen sind die Bauarbeiten erledigt, ein Datum für den ersten Sud gefunden, der Sud beim Hauptzollamt angemeldet, die Zutaten bestellt und die Literatur gewälzt. Es kann also losgehen. Ein vereinfachtes Brauprotokoll findet ihr in den Untermenüs der einzelnen Ansätze. Wir werden einfach beginnen und versuchen, den Prozess Schritt für Schritt besser zu verstehen.


    Im laufe des Jahres 2016 haben wir entschieden, unsere Anlage auf eine 50lSudpfanne/36l Läuterbottich umzustellen, so dass wir jetzt je nach Stammwürze bis zu 40l Ausschlagwürze verarbeiten können. Dazu gab es dann noch einen 9.2kW Hockerkocher und ein 60l Gärfass. So haben wir genug Equipment, um auch mal einiges an Vorrat im Keller zu haben. Bilder folgen.